Las ensaladas con legumbres , como ésta ensalada de coliflor y garbanzos forman parte de mis menús semanales porque te resuelven una comida en un plis-plas. En especial esta ensalada de coliflor y garbanzos condimentada con harissa es una de mis ensaladas de legumbre favorita. La legumbre es un ingrediente versatil, nutritivo y muy económico. Podemos…
Pavlova rustica con salsa de albaricoques secos
Esta receta de Pavlova rústica es una belleza además de una receta de aprovechamiento. Pasada ya Navidad, en un suspiro, como casi siempre cuesta volver a la rutina hasta en la cocina. Todo parecía en Fiestas mucho mas divertido y entrañable. Sin embargo, la rutina hay que retomarla y sobre todo dar salida a lo…
Polvorones caseros de almendra
Nada más navideño en el Sur que unos polvorones caseros de almendra. Uno de los recuerdos de mi niñez es el olor de estos polvorones de almendra, que luego tomaban los mayores con una copita de anís. Después de unos cuantos polvorones y alguna copita de anís llegaban los villancicos. ¡Maravilloso! Son una receta que…
Calabacines rellenos con salsa de cilantro y piñones
Me gustan los calabacines rellenos con salsa de cilantro y piñones por dos razones fundamentales. Una, porque son muy sencillos de hacer y ¡ en tan poco tiempo ! y otra, porque lo mismo los puedes tomar como almuerzo o cena ,indistintamente. Son ese tipo de receta que te hace sentir bien, sabes que has…
Trufas de castañas y chocolate negro
Estas sencilla receta de “trufas de castañas y chocolate negro” la probé por primera vez en Galicia, de la mano de mi amiga Rosalía. Desde aquel momento suelo hacerlas de vez en cuando para acompañar un té o un café a la hora de la sobremesa y siempre , en otoño, en época de castañas. Son una…
Yogur con salsa de granadas y nata
Esta sencilla y riquísima receta de yogur con salsa de granadas y nata es una de mis favoritas. Desde que descubrí este yogur , su sabor y textura, lo incorporo a muchas de mis recetas y postres. Por esto cuando cuando vi el color de éstas granadas pensé en hacer la receta de yogur…