Esta receta de bacalao a la vizcaína en Semana Santa ha sido siempre una costumbre en casa de mi madre que seguimos manteniendo. Cuando llega Cuaresma las tradiciones se renuevan y con ellas, cómo no, las recetas y sabores de siempre. No debemos perderlas. Saborear recetas heredadas de nuestras abuelas, casi siempre maestras de los…
Primer plato
Potaje de vigilia con bacalao
Un potaje de vigilia con bacalao es imprescindible en casa en estas fechas previas a Cuaresma. Es un plato tradicional y viejuno para algunos que, sin embargo, en poco tiempo ha ido pasando del olvido a convertirse en plato estrella de nuestra cocina. En este sentido he de decir que la receta en cuestión siempre…
Crema de verduras casera
En pleno invierno una crema de verduras me parece una receta completa, especial y reconfortante. Quizá no seas muy de cremas o purés, que no son lo mismo, pero si lo eres creo que esta crema de verduras será una opción ligera, saludable y muy nutritiva. En cocina solemos elaborar una deliciosa crema por diversos…
Sopa de cebolla
Cuando el frío asoma por la esquina una receta de sopa de cebolla es perfecta para animarnos cuerpo y alma. Esta tradicional sopa de cebolla es una de mis recetas preferidas en invierno aunque yo la descubrí en verano y en uno de mis lugares favoritos donde suelo pasar unos días de descanso, el Pirineo Aragonés. No…
Quiche de puerros
Esta quiche de puerros es una de mis recetas favoritas otoñales por su sabor y porque se prepara en cuestión de unos veinte minutos escasos. Esta semana como casi todas las últimas están siendo para mí un poco de locura. No se qué ocurre con este trimestre que normalmente vuela y el trabajo se acumula….
Receta de albóndigas en salsa
Esta receta de albóndigas en salsa es una de esas recetas que recuerdas siempre con cariño de casa. De pequeña vivíamos con nuestros abuelos paternos, en una casa enorme. Mis abuelos ocupaban el piso bajo y nosotros, mis padres y hermanos vivíamos en el primer piso. Era estupendo vivir con los abuelos sobre todo pensando que éramos…