Natillas caseras tradicionales

No hay un postre más agradecido que unas natillas caseras tradicionales.

Creo que en casa siempre vi a mi madre preparar estas natillas caseras. Probablemente en la tuya también haya una receta de natillas  sencilla pero muy especial .

Yo sigo fiel a esta receta que en casa nos encanta y triunfa siempre.

Además de  un postre de lo más  tradicional y fácil de hacer, siempre me trae recuerdos míos y de mi madre en la cocina viendo como las preparaba.

Estas natillas caseras de vainilla son de esos postres que por simple pereza, no hacemos nosotros mismos, y se pueden hacer una tarde de domingo con los pequeños, a ellos  les encantan.

Probad a hacerlas en casa y notaréis la diferencia entre las vuestras y unas recién traídas del supermercado. No hay excusas para disfrutar este sencillo postre.

¿ Dónde está el secreto de unas deliciosas natillas?  Pues creo que no hay tal secreto; primero tienen una textura cremosa deliciosa , segundo; sus ingredientes son  tan sencillos que están al alcance de todos y tercero; se hacen en muy  poco tiempo.

Algo realmente bueno  si vamos con prisas, además cuajan bien, y en poco menos de 3 horas en el frío, podremos disfrutar de ellas.

La receta sigue siendo la  de siempre, la de mi casa  salvo que yo aromatizo con vaina de vainilla y ella lo hacía con  cáscara de limón.

Las natillas son sin duda uno  de los dulces más conocidos y preciados de nuestra gastronomía.

Suele ser  un postre que aparece en la carta de cualquier restaurante tradicional . Está más que demostrado  que gustan  a pequeños y mayores por igual.

Aunque su origen  es desconocido,  se cree postre de convento, en concreto de los europeos. ¿Por qué de conventos?

En los conventos se fomentaba la cocina dulce y se cultivaba la austeridad, que suponía aprovechamiento de alimentos al máximo.

Además de ser un postre vistoso, de sabor dulce pero sin pasarnos, también es una fuente de nutrientes.
Aunque de forma tradicional se sirven frías y acompañadas de canela y una galleta, hasta el sigo XVIII no se tenía constancia de esta tradición. Por ello se tomaban solas, con una pizca de azúcar por encima.

En casa no debemos perder nuestros dulces tradicionales y una buena comida debe acabar con un  buen postre  como las natillas caseras con galleta ,  un sabroso   flan de café  o también una deliciosa  cuajada.

Sin embargo, no  pensemos que todas las natillas son dulces. En países anglosajones y Estados Unidos , se emplean natillas mezcladas con otros ingredientes como relleno de tartas saladas o quiches.

Las natillas son una elaboración indispensable en muchos postres como bizcochos, tartas y repostería en general.

Receta de natillas caseras

Son un postre tan de andar por casa que es difícil que aparezca ya  en la carta de postres  de cualquier restaurante de renombre, dando paso a otros postres más sofisticados.

Sin duda , creo que unas buenas natillas son un manjar, al que no debemos renunciar.

Pero vamos a la receta que es como un juego de niños. Y precisamente, con ellos podéis hacerla, bajo vuestra supervisión. Seguro que preguntarán sin parar cuando las pueden comer..

Para nuestras natillas debemos poner la leche a cocer  con una vaina de vainilla y la piel de medio limón.

Una vez rompa a hervir, retiramos del fuego y tapamos. Dejamos infusionar durante 10 minutos todo el aroma de la vainilla y el limón.

Aparte, en un bol mezclamos las yemas con el azúcar. Debe quedar bien ligado.

Ponemos al baño María la mezcla anterior, la leche ya colada y la maizena, que habremos disuelto con un poco de leche. Aproximadamente lo tendremos así unos 10-15 minutos.

Finalmente disponemos las natillas en vasitos individuales o boles y los llevamos a la nevera un mínimo de  tres horas.

Para mí es importante, el detalle de la galleta, me gusta desde siempre.

Me encanta que se ablande con la natilla y suelo espolvorearlas con un buen cacao.

Son  un postre de diez pese a su sencillez.  Unas buenas natillas son cremas a base de leche a las que se les puede saborizar.

Las he probado con chocolate, vainilla,  e incluso hasta con arroz.

Las natillas caseras, todas ellas, me agradan por textura cremosa  y porque se sirven frías, perfectas para los días calurosos.

Personalmente, prefiero elaborar este tipo de postres tan caseros, que además cunden muchísimo  y los preparas en apenas veinte minutos que hacer una visita a la pastelería y comprar una deliciosa tarta. Tu familia y amigos te lo van a agradecer hasta el infinito, ¡ tenlo en cuenta!

Contadme si las preparáis y cómo os quedan, seguro que  deliciosas.