Descubre cómo preparar un hummus de pimiento rojo asado irresistible, con esa textura cremosa y sabor ahumado que conquista en cualquier mesa. Esta receta vegana, sin gluten y lista en 40 minutos, es perfecta para aperitivos, dips con pan pita o meriendas energéticas. Esta receta de
hummus de pimiento rojo , con su cremosa textura naranja, garbanzos enteros y perejil fresco como decoración, aporta un toque mediterráneo y saludable perfecto para cualquier momento de la semana.
Por qué este hummus de pimiento rojo triunfa
No es sólo una variante del hummus clásico libanés: el pimiento rojo asado aporta dulzor natural, antioxidantes y un color naranja vibrante que enamora en fotos. Combina proteínas vegetales de garbanzos con grasas buenas del tahini. Nutricionalmente, ofrece vitamina C, fibra y solo 180 kcal/100g, perfecto para dietas fitness o vegetarianas
Este dip vegano combina lo cremoso de los garbanzos con el dulzor ahumado del pimiento rojo asado, logrando un equilibrio perfecto de sabores mediterráneos. Sirve con pita calentita, crudités crujientes o como base para tostadas. En 40 minutos tienes un aperitivo saludable que vuela en cualquier reunión. ¡Anotas los ingredientes y manos a la obra!
Más razones para convencerte de porqué este hummus vegano no debe faltar en tu recetario:
En 100g: solo 180 kcal , 6g de fibra (24% CDR), 5g de proteína vegetal y betacarotenos antioxidantes del pimiento asado. Cero gluten, 100% vegano, sacia sin pesadez. Perfecto para:
- Meriendas post-gym
- Picoteo navideño ligero con pita.
- Tapas andaluzas modernas con amigos.
- Niños (dulzor natural que engaña).
Ingredientes Hummus casero vegano (4-6 personas)
- Garbanzos cocidos 400-500 grs escurridos (frasco o cocidos en casa). Reserva su liquido (aquafaba)
- 1-2 Pimientos rojos grandes asados en horno de modo tradicional (clave)
- 2-3 cucharadas de tahini (pasta sésamo) reemplaza por sésamo tostado y molido casero
- 1.2 dientes de ajo, sin germen
- 1 cucharada zumo de limón
- 3-4 cucharadas aceite oliva virgen extra, del nuestro.
- 1 Cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce ( si te atreves con el picante, adelante)
- 1 cucharadita más de pimentón para decoración.
- sal al gusto
- 2 cucharadas de agua o aquafaba que reservaste
- toppings: garbanzos, perejil, sésamo tostado, hilo aceite oliva virgen
Preparación Paso a Paso
6 pasos simples:
- Asa pimiento : Horno 220°C. Impregna el pimiento con aceite de oliva y envuelve con papel aluminio. Si quieres un ajo más suave, parte una cabeza a la mitad, pon sal y algo de aceite y envuelve con papel aluminio y asalos junto a los pimientos. Cremosos y deliciosos
- Garbanzos listos : Enjuaga, pela ( opcional para suavidad extra). Reserva algunos enteros para decorar.
- Tritura : Robot/batidora: ajo, tahini, limón, comino, pimentón, sal, pimiento. Trituración 1 min. Agrega garbanzos, aceite, agua; 3-5 min hasta que quede muy cremoso.
- Comprueba la textura y añade agua o aquafaba si lo ves necesario. Ve probando.
- Reposo: Pásalo a un bol y ponle un fiel a piel. Deja en frio durante una hora. Se asentará
- Decoración : Haz unos surcos con la cuchara. Añade el aceite de oliva, algunos garbanzos sueltos, perejil y pimentón si te gusta. Sirve con pan de pita recién tostado.
- Duración unos 40 minutos y su preparación es fácil.
Variaciones o alternativas
- Endivias: bajas en carbohidratos
- Sin tahini: puedes emplear cacahuete triturado o molido
- Picante: guindilla si eres muy fan
- Usa pimientos locales
Maridajes
Un buen verdejo o cerveza artesana.
Te aguanta hasta 3 días en frigorífico. Congelar, si aunque yo no soy muy fan porque el pimiento suelta agua
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