Hummus de alubias

Si te gusta el hummus pero quieres una versión diferente a la de garbanzos, esta crema de alubias te va a encantar. Con tahini, aceite de oliva y un toque de limón, queda cremosa, ligera y perfecta para comer legumbres en forma de dip, sin necesidad de cocido. Ideal para picoteo, sándwiches, wraps o como acompañamiento fresco en verano. Y lo mejor: es fácil de hacer y con ingredientes muy sencillos que seguro tienes en casa.

Por qué las legumbres y el hummus son un tándem perfecto

Las legumbres son una maravilla. Son saludables, saciantes y muy versátiles. Y este hummus de alubias es una de esas formas sencillas y deliciosas de tomarlas al menos dos o tres veces a la semana. En mi casa siempre han estado presentes, en guisos y pucheros de invierno, que reconfortan, son nutritivos y salen muy a cuenta. Pero no hay que limitarse a los platos de cuchara: el hummus es una de las formas más conocidas y populares de disfrutar de la legumbre, en versión fresca y cremosa. Un buen hummus, procedente de Medio Oriente, se ha convertido en un clásico en muchas cocinas. Se hace con legumbres cocidas, aceite de oliva virgen extra, limón y tahini, y se acompaña de verdura cruda, pan o pita. Es perfecto para picoteo, sándwiches, wraps o como acompañamiento refrescante en verano. Y aunque suena mucho a entrada fresca de verano, el hummus se ha convertido en una opción de temporada interminable. Lo puedes preparar en cualquier época del año.

Las legumbres son saludables, saciantes y muy versátiles. Este hummus de alubias es una forma sencilla y deliciosa de tomarlas 2–3 veces por semana. En mi casa siempre han estado presentes en guisos y pucheros de invierno, que reconfortan y salen muy a cuenta, pero también se disfrutan en versión fresca y cremosa, como un buen hummus.

El hummus de Medio Oriente es una crema de legumbres cocidas, aliñada con aceite de oliva virgen extra, limón y tahini, que se suele acompañar de verdura cruda, pan o pita, y que es perfecta para picoteo, sándwiches, wraps o como acompañamiento fresco. Aunque parezca muy de verano, se puede preparar en cualquier época del año. Cuando pensamos en legumbres, solemos imaginar platos de cuchara, potajes, fabadas o pucheros, pero también hay formas más ligeras de tomarlas. El hummus es una de las más conocidas y populares, y es una manera sencilla de que las legumbres entren en nuestra dieta, incluso en versión de crema fría. Además del hummus clásico de garbanzos, podemos disfrutar de otras versiones, como el de alubias, berenjena, remolacha, aguacate o pimiento rojo, siempre partiendo de una receta base muy sencilla que se adapta a tu gusto personal.

Un hummus vegano, rápido y súper cremoso ideal para picoteo saludable.

Esta forma tan sabrosa y refrescante de tomar legumbres en forma de crema fria no es la única: hoy también podemos disfrutarlas en crackers, hamburguesas vegetales y ensaladas; además de los clásicos guisos de la abuela.

El hummus es la opción más popular: una crema o puré de legumbre cocida, aliñada con aceite de oliva virgen extra, tahini, limón y otros condimientos, que se suele acompañar de verdura cruda.

Su gran éxito radica en su sencillez y en la variedad de hummus que podemos encontrar. Aunque con calor apetece más este entrante fresco y cremoso, se ha convertido en tendencia y se puede preparar en cualquier época del año.

Si te gusta el hummus, el casero, te aseguro que es muy fácil de elaborar. Todos los hummus parten de una receta base muy sencilla, como la que te explico. Puedes adaptarla con tus propios ingredientes para crear un hummus muy personal.

Así, quizá este hummus de alubias, o con berenjena, remolacha, aguacate o pimiento rojo, se conviertan en tus favoritos.

La receta tradicional se basa en una crema de garbanzos cocidos, aquí, alubias cocidas, con tahini, limón, ajo, pimentón y otras especias. Se puede hacer a mano o con batidora; cada técnica tiene sus ventajas, y tú decides según tu tiempo y ganas.

Se sirve frio, con un toque de comino, pimentón y aceitunas y acompañada de pan sin levadura.

Es una fuente de proteína vegetal muy saludable, ideal para vegetarianos y veganos

En nuestro pais y cultura lo asociamos con frecuencia a la hora de un buen picoteo, comida o cena , distendida, familiar o con amigos; lo cierto es que en algunas culturas se consume para desayunar.

Ingredientes

• 400/500 grs alubias blancas cocidas
• 2-3 cda tahini
• 1-2 diente ajo
• 3 cdas aceite oliva virgen extra
• 1 cdta comino molido
• 1/2 cdta pimenton de la Vera dulces (picante opcional)
• 1 cda zumo limón
• 1-2 cda agua fria
• perejil

Elaboración

1.Coloca en el vaso de la batidora (o robot) las alubias, el tahini, el zumo de medio limón, el ajo, perejil y un poco de sal.

2.Tritura hasta que quede una crema fina y homogénea. Si queda muy espeso, añade un chorrito de agua fría, poco a poco, hasta la textura que prefieras.

3. Pasa el hummus a un bol, haz un pequeño hoyo en el centro y vierte un chorrito de aceite de oliva. Espolvorea un poco más de perejil por encima.

4. Sirve con pan (tostado o sin tostar) y, si quieres, con bastones de verduras crudas (zanahoria, pepino, pimiento).

Como te he dicho no llega ni a diez minutos contabilizados elaborar este hummus hiper saludable y exquisito.

Los ingredientes son sencillos y muy de andar por casa, excepto el tahini, aunque ya lo tienes en cualquier lineal del supermercado.

Si te animas a hacer el tuyo basta tostar semillas de sesamo e integrarlas a la mezcla

Bate o tritura el conjunto hasta que quede una crema muy suave. Añade perejil picado y semillas de sésamo.

Añade cualquier acompañamiento vegetal, pan o un buen chorro de aceite de oliva

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