Cobbler de mango y arándanos, un postre sencillo y delicioso
Cuando piensas en un postre sencillo de hacer, con ingredientes de andar por casa, este clobber de mango y arándanos es perfecto. El clobber de fruta ha sido todo un descubrimiento para mí, porque permite disfrutar de postres con fruta fresca tanto en invierno como en verano.
Cuando buscas información sobre este postre tan especial, no suele quedar claro su origen. Unos lo sitúan en Estados Unidos, otros en Inglaterra e incluso hay quien lo relaciona con Francia. Lo que sí está claro es que este “zapatero”, traducción de clobber, es un dulce exquisito, sencillo y muy afrutado.
Qué es el cobbler de fruta
Este postre se prepara con fruta macerada con especias y cubierta con una mezcla de harina y azúcar, dispuesta en pequeños montoncitos sobre la fruta. Una vez horneada, la masa se vuelve crujiente y dorada, y el resultado es un postre muy jugoso por dentro y con un toque rústico encima.
Se puede hacer con fruta de invierno, como manzana o pera, pero en primavera y verano las frutas de hueso le dan un sabor especial. Combinaciones como cerezas‑frambuesa o, como en esta receta, mango y arándanos, lo convierten en un postre realmente exquisito.
Por qué te va a gustar este postre
Sea cual sea la fruta que elijas, te va a encantar porque es uno de esos postres con fruta que queda especialmente jugoso. Este clobber de mango y arándanos se convertirá en una receta recurrente en casa, porque seguro que te lo pedirán más de una vez.
Apóyate en la fruta fresca de temporada, sobre todo en verano, o usa arándanos congelados si no los encuentras. Es una opción más económica y funciona muy bien, siempre que mantengas el mismo peso total de fruta.
Estos postres con fruta son también perfectos para niños, especialmente para aquellos que se resisten a comer fruta. Si los involucras en la preparación, estarán deseando probarlo y repetirlo.
Si te gustan los postres rústicos y caseros, también te puede interesar este crumble de manzana y pasas, que encaja muy bien con este tipo de recetas (enlace interno sugerido).
¿Por qué elegir mango y arándanos?
¿Te gusta el mango? ¿Y los arándanos? Esta combinación resulta perfecta porque el mango aporta dulzura y jugosidad, y el arándano, un toque ligeramente ácido. Juntos, quedan cubiertos por una capa de cobertura desmenuzada, rústica y muy crujiente al horno.
Añade una buena bola de helado y tendrás un postre de verano irresistible: fresco, afrutado y con contraste de texturas.
Ingredientes básicos y fáciles de encontrar
Esta receta se elabora con ingredientes básicos que seguro ya tienes en casa. Necesitarás:
- Arándanos frescos o congelados.
- Jugo de limón para equilibrar la dulzura.
- Azúcar blanca o morena, según tu gusto.
- Un poco de mantequilla, que aporta buen sabor y ayuda a que la cobertura no se pegue.
- Harina, azúcar, sal, leche, nata y levadura química para la masa.
Cómo hacer un clobber de mango y arándanos fácil
Cómo hacer un Clobber de mango y arándanos
Cuando me preguntan si se pueden usar arándanos congelados en esta receta de Cobbler, siempre respondo lo mismo: absolutamente, si. La fruta congelada, bayas, mango, piña son grandes aliados para tenerlos a mano en nuestra nevera.
Simplemente debemos tener la precaución de descongelarlos con antelación. Durante la noche en el frigorífico, a temperatura ambiente o usa tu microondas.
Tan sólo tendrás que colocarlos en un tazón o bol apto para esta tarea. Si no es así, tendrás arándanos pegados por todas partes y créeme cuando los arándanos manchan es difícil limpiarlos.
Este Clobber de mango y arándanos es un postre muy sencillo, ideal para una perezosa tarde de verano.
Es bien fácil preparar este postre o tarta de fruta.
Pela y corta los mangos en trozos gruesos. Disponlos en un bol con la maicena, el jugo de limón, el azúcar y las especias. Juega con ellas y decide por diferentes cada vez o bien mezcla, te sorprenderán.
Aparte, prepara la masa con los ingredientes secos sin amasar demasiado. Debe quedar rústico e irregular.
En un recipiente especial para horno untado previamente de mantequilla, coloca el mango troceado, y los arándanos por encima.
Seguidamente cubre con la masa extendida a parches o pegotes.
Espolvorea de azúcar y canela.
Finalmente, hornea a unos 180 º durante unos 25–30 minutos hasta que la masa esté crujiente.
Deja enfriar un poco y añade, si te apetece, con una bola de helado.
En boles individuales quedan estupendos y se sirven mucho mejor.
Ingredientes para tu Clobber
Para la fruta:
- 2 mangos maduros
- 200 g arándanos
- 100 g azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena
- Jugo de 1 limón
- 1/4 cucharadita de canela (opcional)
- 1/5 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- Pizca de jengibre (opcional)
Masa de Clobber
- 150 g de harina todo uso
- 75 g de mantequilla
- 50 g azúcar
- 80 ml de nata (opcional)
- 1 cucharadita de levadura química
Disfruta de este “zapatero” que hará las delicias de todos. Si quieres seguir con más postres de fruta rústicos, no te pierdas el Crumble de manzana y pasas
Disfruta de este “zapatero” que hará las delicias de todos.
Ingredientes
Method
- Pela y corta los mangos en trozos gruesos. Disponlos en un bol con la maizena, el jugo de limón, el azúcar y las especias.
- Juega con ellas y decidete por diferentes cada vez o bien mezcla, te sorprenderán.
- Aparte, prepara la masa con los ingredientes secos sin amasar demasiado. Debe quedar rústico e irregular.
- En un recipiente especial para horno untado previamente de mantequilla, coloca el mango troceado, y los arándanos por encima.
- Seguidamente cubre con la masa extendida a parches o pegotes.
- Espolvorea de azúcar y canela.
- Finalmente, hornea a unos 180º durante unos 25-30 minutos hasta que la masa esté crujiente.
- Deja enfriar un poco y añade si te apetece con una bola de helado.
- En boles individuales quedan estupendos y se sirven mucho mejor.
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