Instructions
Ponemos a calentar la leche fresca a fuego lento en un cazo. Retirarla antes de que rompa a hervir. Dejar que que se entibie hasta unos 40-45º( usar un termómetro)
Si no tenéis termómetro podemos recurrir a un truco que funciona. Podéis introducir dedo meñique en la leche durante 20 segundos, si aguantáis el calorcito es que está en su punto.
Seguidamente añadimos el vasito de yogur natural entero, azúcar o cualquier endulzante que elijáis, stevia, panela, azúcar moreno, a vuestra elección.
Podéis añadir si lo deseáis leche en polvo ( opcional) aunque yo no lo he hecho.
Rellenamos un recipiente con boca ancha, como un termo, si lo tenéis que cierre herméticamente o vasitos de yogur individuales con la mezcla anterior y los tapamos muy bien.
Dejamos reposar durante 10 horas a unos 25º/ 30º en un lugar seco y sin corrientes.
Yo simplemente he cogido el termo, lo he envuelto en una mantita y lo he puesto en mi terraza. Aclaro que mi terraza en Córdoba es como un horno. Sólo era cuestión de esperar unas horas.
Si no tenéis esta temperatura , podéis conseguirla calentando el horno a temperatura máxima durante 5 minutos y apágalo.
En ese momento, introduce los yogures tapados y se dejan reposar durante 10/12 horas sin abrir el horno.
Finalmente, dejar enfriar en nevera unas 2 horas antes de consumirlos.
