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Silvia Ramos

patatas pochadas con salchichón ibérico y huevo codorniz

Suaves patatas con sabor a aove con toque de ibérico y huevo
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, tradicional, vegetariana
Calorías: 420
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 3-4 patatas medianas pulpa amarilla
  • 1 cebolla grande cortada a juliana
  • 50ml aove aceite oliva virgen extra
  • 60-70 grs salchichón ibérico

Equipo

  • 1 sartén antiadherente 24cm
  • 1 Cuchillo chef afilado • (opcional, rodajas perfectas)• Pinzas cocina (montar nidos)
  • 1 tabla corte 3 zonas patata, cebolla , salchichón
  • 1 mandolina para corte patatas opcional
  • 1 pinzas cocina para montar el nido (opcional)

Method
 

  1. Pela y corta las patatas en rodajas finas ( 0,5cm) para asegurar una cocción uniforme.
  2. Corta la cebolla en juliana (tiras finas)
  3. Corta el salchichón ibérico en taquitos finos, para que su aroma se libere y reserva.
  4. Una vez pochadas las patatas a fuego lento, en una sartén antiadherente con un buen chorreón de aceite oliva virgen y estén tiernas disponlas a tu gusto. Yo he utilizado estos cupcakes. Usa el recipiente que tengas más a mano.
  5. Casca los huevos sobre cada nido de patata e introduce en horno hasta cuajar 160º o hazlos a la plancha en una sartén
  6. Añade los trozos de salchichón y espolvorea con tu hierba fresca favorita.