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Mantecadas de Astorga
Silvia Ramos

Mantecadas de Astorga

Receta tradicional IGP León. Fácil, 30 min, 5 ingredientes
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo Total 5 horas 30 minutos
Raciones: 12
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, tradicional, vegetariana
Calorías: 135
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 125 grs mantequilla calidad temperatura ambiente
  • 125 grs azúcar glas
  • 125 grs harina trigo tamizada
  • 3 ud huevos orgánicos
  • 10 grs levadura química
  • 1 cdta ron opcional

Equipo

  • 1 manga pastelera mediana boquilla lisa opcional (cuchara si no tienes)
  • 12 cajillas papel 15X15 folio doblado o comerciales
  • 1 bol/batidora 2 litros capacidad
  • batidora electrica varillas incluidas
  • 1 espátula
  • 1 tamiz harina fino (metal o plastico)
  • 1 bandeja horno 30X40
  • papel sulfurizado
  • 1 rejilla para enfriado

Method
 

  1. Precalienta horno 200°C
  2. 2 Bate mantequilla+azúcar cremosa (2-3min)
  3. 3 Añade huevos uno a uno suavemente
  4. 4 Tamiza harina+levadura+sal. Mezcla envolvente
  5. 5 Rellena cajillas 2/3
  6. 6 Azúcar encima
  7. 7 Hornea 10-12min (doradas, palillo limpio
  8. 8Enfría rejilla. Sirve tibias