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Silvia Ramos

crema de zanahoria y manzana con queso Roquefort

Deliciosa crema dulce de zanahoria y la potencia del queso Roquefort
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo Total 44 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, salsa, Sopa, Tentempié
Cocina: alemana, Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, tradicional, vegetariana
Calorías: 295
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 40 grs mantequilla sin sal
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 chalotas o cebolletas
  • 750 grs zanahoria
  • 2 puerros
  • 1 patata mediana
  • 1 manzana golden
  • pimienta
  • sal
  • 1 litro de caldo de pollo casero a ser posible
  • 100 ml leche evaporada
  • picatostes opcional
  • 50 grs queso Roquefort cabrales

Equipo

  • 1 tabla cortar
  • 1 cuchillo cebollero
  • 1 pelador verduras
  • 1 descorazonador manzana opcional
  • 1 olla grande o cacerola honda
  • 1 espátula silicona o cuchara madera
  • 1 tapa olla
  • 1 batidora mano o vaso
  • 1 chino o colador fino
  • 1 cuchara sopera o biberón fino paral la nube de leche evaporada, nata o creme fraiche (eleccion vuestra)
  • 1 sartén pequeña si decides hacer picatostes caseros

Method
 

  1. Comienza por un buen caldo casero de pollo o verdura. Si no lo tienes, recurre a un buen caldo envasado, que te sacará del apuro. No te agobies.
  2. Corta cebollletas y puerros en dados pequeños. Aparte pela y trocea zanahoria, manzana y patata.
  3. En una olla o cazo con fondo derrite mantequilla y aceite de oliva virgen extra a potencia fuerte.
  4. Rehoga cebolletas y puerros hasta que empiecen a dorar.
  5. Incorpora la zanahora, la patata y la manzana. Salpimenta.
  6. Mantenlo todo al fuego un par de minutos más.
  7. Agrega el caldo y cuando rompa a hervir, baja la potencia del fuego para que las verduras se ablanden lentamente.
  8. Después de 30 minutos añade la leche evaporada y tritura el contenido de la olla.
  9. Debes obtener una crema lisa y muy suave.
  10. Sirvela acompañada de una nube de leche evaporada y queso roquefort.
  11. Si puedes y te apetece sustituye la versión light por nata, crema agria, e incluso queso cabrales, deliciosa también.
  12. Añade cualquier topping que te pueda apetecer, como picatostes caseros untados con ajo, te encantarán.