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Silvia Ramos

Crema de yogur y melon

Suave y veraniego postre con melon y yogur
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo Total 2 horas 19 minutos
Raciones: 4
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, salsa, Sopa, Tentempié
Cocina: alemana, Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, tradicional, vegetariana
Calorías: 235
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 400 g de yogur griego natura
  • 150 ml de nata para montar
  • 60 g de mie
  • l4 hojas de gelatina neutra
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 melón maduro
  • Hojas de menta fresca para decorar

Equipo

  • 1 Cazo pequeño
  • 1 bol grande
  • 1 varillas cocina manual
  • 1 cuchara parisina opcional
  • 1 batidora electrica
  • 4 vasps cristal transparente opcional

Method
 

  1. Hidratar la gelatina: Sumergir las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría durante unos 5 o 10 minutos hasta que se ablanden por completo.
    Calentar la nata: Verter en un cazo pequeño la nata para montar junto con la miel y la esencia de vainilla, calentando a fuego suave sin dejar que llegue a hervir
    .Disolver: Retirar el cazo del fuego, escurrir las hojas de gelatina con las manos para quitar el exceso de agua y añadirlas al líquido caliente, removiendo bien hasta que se disuelvan del todo.
    Mezclar con el yogur: Esperar a que la mezcla de nata se temple un poco e incorporarla despacio al bol con el yogur griego, batiendo suavemente con unas varillas manuales para evitar la formación de burbujas.
    Enfriar la base: Repartir la crema obtenida en los 4 vasos de cristal transparentes y meterlos en el frigorífico durante un mínimo de 2 horas para que cuajen firmes
    .Preparar la fruta: Cortar el melón por la mitad, retirar las pepitas y extraer pequeñas bolitas de la pulpa con el sacabolas.
    Triturar con la batidora los recortes sobrantes para conseguir un puré fino.
    Montar y decorar: Sacar los vasos de la nevera cuando la crema esté dura, verter una cucharada del puré de melón encima, colocar las bolitas acumulando volumen y coronar el centro con una ramita de menta fresca.