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Silvia Ramos

bizcocho de kefir

Este bizcocho de kéfir especiado es una versión casera, sencilla y muy jugosa del clásico bizcocho de yogur.
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Raciones: 8
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, tradicional, vegetariana
Calorías: 240
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 1 vaso de yogur de kéfir
  • 1 vaso de yogur de aceite de oliva virgen suave
  • 2 vasos de yogur de azúcar normal puedes sustituirlo por tu endulzante favorito
  • 3 huevos M
  • 2 vasos de yogur de harina de trigo
  • 1 vaso de yogur de harina de maíz
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo en polvo
  • Una pizca de sal
  • Coco rallado para espolvorear

Equipo

  • 1 bol grande
  • 1 cuchara de cocina
  • 1 tamiz
  • 1 molde para bizcocho tipo Bundt o redondo 22-24 cm
  • 1 espátula de silicona
  • 1 papel hornear spray desmoldante
  • 1 pinza o palillo para probar el punto de cocción
  • 1 varillas eléctricas o batidora de mano
  • 1 cuchillo sierra para desmoldar
  • 1 plato de servir

Method
 

  1. Precalienta el horno a 170 ºC, con la rejilla en posición media.
  2. En un bol grande, bate los huevos (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que blanqueen y espumen.
  3. Añade el kéfir y mezcla con las varillas eléctricas hasta integrarlo bien.
  4. Incorpora el aceite de oliva virgen suave y vuelve a batir hasta que la mezcla quede homogénea, sin grumos.
  5. Tamiza la harina de trigo, la harina de maíz y la levadura y añádelos mezclados.
  6. Añade la canela, el jengibre, el cardamomo y la pizca de sal. Mezcla hasta que no queden grumos y la masa quede suave y fluida.
  7. Engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina, o usa un spray desmoldante.
  8. Vierte la masa despacio, desde un lado, para que se extienda bien y no se formen burbujas de aire grandes.
  9. Introduce el molde en el horno y hornea unos 45 minutos a 170 ºC, vigila la cocción según tu horno.
  10. Pincha con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está hecho. Si queda algo húmedo, deja unos minutos más.
  11. Sácalo del horno y deja que se entibie sobre una rejilla antes de desmoldar.
  12. Una vez templado, desmolda con cuidado y espolvorea con coco rallado por encima.
  13. Sirve el bizcocho de kéfir especiado acompañado de un café, té o un vaso de leche, y disfruta de su textura esponjosa y jugosa.