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Silvia Ramos

trufas de castaña y chocolate negro

Deliciosas trufas de castañas y chocolate negro, fáciles de preparar y sin horno. Cremosas, dulces y perfectas como postre o regalo navideño
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 5
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 grs castañas cocidas
  • 150 grs chocolate negro para fundir buena calidad
  • 50 grs mantequilla
  • 50 grs azúcar
  • 100 ml nata liquidad
  • cacao puro en polvo

Equipo

  • cazo para baño Maria
  • procesador alimentos o tenedor para triturar las castañas
  • 1 bol grande mezclar el puré de castañas con el chocolate
  • 1 cuchara o espátula para mezclar la masa
  • 1 bandeja o plato para colocar las trufas antes de refrigerar
  • 1 hoja papel vegetal opcional (para la bandeja)

Method
 

  1. 1. Preparar las castañas. Si no están cocidas, hiérvelas 20-25 minutos hasta que estén tiernas. Retira la piel y deja enfriar
  2. 2. Calentar la nata con el chocolate y azúcar . En un cazo a fuego bajo o al baño Maria, mezcla la nata, el chocolate negro y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.
  3. 3. Añadir la mantequilla. Incorpora la mantequilla y mezcla hasta que quede cremosa.
  4. 4. Triturar las castañas. Haz un puré suave con las castañas cocidas usando un procesador o un tenedor.
  5. 5. Mezcla todo. Añade el puré de castañas a la mezcla de chocolate y nata y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
  6. 6. Formar las trufas. Con las manos ligeramente húmedas, haz pequeñas bolitas de masa.
  7. 7. Rebozar. Pásalas por cacao puro hasta cubrirlas por completo.
  8. 8. Refrigerar. Colócalas en un recipiente cerrado y refrigerado al menos 1 hora antes de servir

Notas

Perfectas para regalo: colócalas en cajitas individuales y decora con lazo