Aromatizar la leche: calienta la leche con azúcar, canela, piel de limón o naranja y sal. Retira del fuego antes de hervir y cuela.
Remojar el pan: sumerge las rebanadas en la leche aromatizada hasta que absorban líquido sin deshacerse.
Escurrir: coloca las rebanadas sobre un plato llano + plato hondo al revés para eliminar exceso de leche.
Freír o caramelizar:Tradicional: freír en aceite de oliva suave, cambiando el aceite cada 2–3 torrijas.Ligera: caramelizar en sartén con mantequilla y azúcar. Servir: añadir miel al gusto. Acompañar con leche, café o té fuerte.
