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Silvia Ramos

Souffle de jamón ibérico y queso

Suave bocado de jamón ibérico y queso que se derrite en la boca
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Tiempo de cocción 25 minutos
Raciones: 4
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana
Calorías: 230
Ingredients Equipment Method

Ingredientes
  

  • 70 grs jamón ibérico de bellota +un par de lonchas para decorar
  • 2 rebanadas pan molde sin corteza
  • 3 ud huevo tamaño M
  • pimienta negra
  • sal
  • 1 cda mostaza Dijon opcional pero da su puntito
  • queso Emmental cualquier otro que funda
  • cebollino picado fresco
  • 80 ml leche
  • queso parmesano rallado

Equipo

  • 1 cuchillo para picar jamón
  • 1 tabla corte
  • 1 bol mediano
  • 4 ramequines/ moldes silicona/vasos pyrex boles pequeños
  • 1 batidor manual o tenedor
  • 1 vaso medidor leche
  • 1 pincel opcional
  • 1 rallador queso opcional ( si no tienes compra el queso rallado)
  • 1 bol opcional
  • 1 bandeja horno
  • 1 HORNO
  • 1 tijeras cebollino
  • 1 pinza lascas jamón opcional

Method
 

  1. Primero, engrasa con mantequilla o aceite de oliva unos “ramequines” ( son estos vasitos especiales para soufflé), vasitos pyrex o silicona
  2. Corta en dados pequeños pan y disponlos en un bol.
  3. A continuación agrega el jamón ibérico picado pequeño.
  4. Mezcla con el queso y reserva.
  5. Aparte, bate los huevos “ligeramente”. Agrega pimienta, la mostaza y la leche.
  6. Liga este conjunto con suavidad.
  7. Reparte esta mezcla de pan, queso y jamón sobre los moldes y cubre con los huevos y la leche.
  8. Deja reposar en frio durante 20 minutos.
  9. Precalienta tu horno a unos 170º/ 180º
    Añade algo más de queso parmesano por encima de los soufflés y hornea sobre una bandeja durante 20-25 minutos.
  10. Pasado ese tiempo, saca del horno, coloca lascas de jamón ibérico y espolvorea con cebollino.