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Silvia Ramos

Mejillones en salsa thai: receta fácil con coco y lima

Suave sabor a mar y leche de coco
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Tiempo Total 25 minutos
Raciones: 4 personas
Plato: Aperitivo, Bebidas, Desayuno, Ensalada, Guarnición, Plato Principal, Postre, Primer plato, Sopa, Tentempié
Cocina: Americana, China, cordobesa, española, Francesa, India, Italiana, Japonesa, Mediterránea, Mexicana, Tailandesa, vegetariana
Calorías: 240
Ingredients Equipment

Ingredientes
  

  • 1,5 kg Mejillones frescos
  • 400 ml Leche de coco | 400 ml 1 bote
  • 2 ud Dientes de ajo | 2 ud
  • Jengibre fresco | 1 trozo 3 cm
  • 1 Lima | 1 ud zumo + ralladura
  • 1/2 ud Chiles rojos frescos | 1-2 ud hojuelas
  • 1 cda Salsa de pescado
  • 1 cdta Azúcar moreno
  • 2 cdas Aceite de coco u oliva suave
  • Hojas de cilantro fresco | Al gusto
  • Sal marina al gusto

Equipo

  • 1 Cazuela alta o wok amplia para coccion mejillones
  • 1 cuchillo limpiar mejillones y picar hierbas
  • 1 Tabla de cortar
  • 1 rallador fino jengibre+lima
  • 1 cuchara madera remover sin rayar
  • 1 pinzas de cocina opcional (retirar mejillones rotos o no abiertos)
  • 1 tapa hermética vapor