Tacos de pollo
 
Preparación
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Principal
Cocina: Cocina mexicana
Servicios: 4/6
Ingredientes
  • Para las tortitas
  • Ingredientes para hacer 10 tortitas:
  • 25o grs harina de trigo o maiz
  • 25 ml de aceite de oliva virgen
  • 100 ml de agua caliente
  • sal
  • Ingredientes para tus tacos de pollo
  • Para el relleno necesitarás:
  • 1 pechuga de pollo
  • 10 tortitas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 lima o limón
  • sal
  • Para la salsa de chiles
  • 2 chiles o guinduillas secas
  • 3 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 diente ajo
  • 60 ml aceite de oliva
  • sal
Instrucciones
  1. Pondrás a cocer la pechuga en agua con un poco de sal. Cuando esté hecha saca y reserva. Deja que enfríe para poder desmenuzarla más tarde.
  2. Pica el tomate, ajo y cebolla en cuadraditos pequeños.
  3. En una sartén pon el aceite a calentar y agrega el ajo picado, la cebolla y un poco más tarde cuando adquiera un tono transparente , agrega el tomate.
  4. Salpimenta a gusto.
  5. Deja al fuego por espacio de unos 5-7 minutos.
  6. Mientras, en otra sarte, calilenta tus tortillas.
  7. Ya sólo tienes que disponer la pechuga en la tortilla y agregar la salsa de chile y el guacamole.
  8. Para elaborar la salsa de chile rojo
  9. Asa unos tomates enteros, dándoles la vuelta por todos lados y quitarles la piel con facilidad.
  10. Saca del fuego y reserva. Quita la piel.
  11. Aparte, en una sartén, calienta aceite de oliva y añade los chiles. Mantenlos durante solo unos minutos, de lo contrario amargaran. Saca y reserva.
  12. Mientras en un mortero agrega el ajo, la cebolla y tritura ( puedes usar licuadora o maquina si no quieres dejarte la mano).
  13. Añade también la sal. Debe quedar una pasta.
  14. Una vez tengas la pasta añade los tomates e integra perfectamente con el resto de ingredientes.
  15. Finalmente, rectifica de sal si es necesario.
Recipe by Dressing Food | Fotografía gastronómica y still-life at https://dressingfood.es/tacos-de-pollo/