Pastel cordobés
 
Preparación
Cocinado
Total
 
Autor:
Tipo de receta: Recetas dulces
Cocina: Típica cordobesa
Servicios: 8/10
Ingredientes
  • 2 planchas de hojaldre
  • 500 gr cabello de ángel/cidra ( 1 lata)
  • 50-60 gr azúcar
  • 20 gr canela polvo
  • 1 huevo ( pincelar)
Instrucciones
  1. Precalienta tu horno a unos 170º- 180º.
  2. Divide la masa de hojaldre en dos trozos iguales (si es casera). Estira en forma circular bien finita.
  3. Aunque los bordes queden feos o desdibulados, no te preocupes, luego iremos arreglando según sellemos con la capa de hojaldre superior.
  4. Rellena la base de hojaldre con cabello de ángel sin llegar al borde.
  5. Ahora es el momento de agregar las lonchas de jamón (opcional).
  6. Si te apetece añade otra capa de cabello de ángel.
  7. Si no es así cubre con el otro trozo de masa de hojaldre.
  8. Sella los bordes con los dedos húmedos.
  9. Procura hacer una especie de trenzado o similar.
  10. Introduce tu pastelón en el horno durante 30 o 40 minutos.
  11. Pasado este tiempo sácalo y pincela con huevo batido por encima.
  12. Espolvorea con azúcar con generosidad.
  13. Vuelve a introducir el pastel en el horno durante 5 minutos más.
  14. Finalmente, saca y adorna con canela en polvo.
Recipe by Dressing Food | Fotografía gastronómica y still-life at https://dressingfood.es/pastel-cordobes/