Limpiamos en primer lugar la sandía de piel y pepitas y la troceamos junto con tomates, pimiento verde y un diente de ajo.
Dejamos macerando en la nevera por espacio de una hora.
Pasado ese tiempo, integramos el aceite de oliva virgen extra, una cucharada de vinagre de Jerez y unas hojas de albahaca (opcional) como opcional es añadir pan( yo no lo he hecho).
Triturar todo con una batidora hasta integrarlo por completo.
Si queréis una textura más fina, debéis hacer uso de un colador chino. Son baratos y estupendos a la hora de tamizar estas sopas frías.
Seguidamente, rectificamos de sal y servimos muy frío.
Recipe by Dressing Food | Fotografía gastronómica y still-life at https://dressingfood.es/gazpacho-de-sandia/